銀座研修会！！稚鮎の天ぷら！！
2023年07月28日
3年ぶりの銀座研修会！！
コロナ禍で都内での活動は自粛させていただいておりましたが、規制緩和に伴い研修会に参加させていただく運びとなりました。銀座は天ぷらの激戦区！！沢山の天ぷら屋さんがひしめき合ってます！！
カウンターで一品ずつ出していただけるスタイル！！ゆっくり、落ち着いた雰囲気でいただける場所！！
この時期にしか食べられない稚鮎！！夏になると無性に鮎が食べたくなる！！大きすぎても苦みが出るため、15ｃｍ（5寸：半尺）程度が限界かなと個人的には思います。稚鮎は苦みもなくサクッと天ぷらでいただけるので最高！！稚鮎を立てて出してくれた大将の粋な計らいに感謝感激！！
